它被称为“东方奶酪”，有人说它是人世甘旨，也有人说是健康杀手！
我们国家是一个美食大国，有着几千年的美食文明。在绵长的前史里，撒播下来了许多各式各样的美食，深受我们的喜爱。有些不只国内助喜爱，许多外国人也爱吃。比如说今日要给我们介绍的这种美食，它撒播了一千多年，有人说它是人世甘旨，也有人却说它是健康杀手。
这种美食便是腐乳，早在北魏时期，就有清晰的文献记载“干豆腐加盐老练后为腐乳”，其时就有老练的腐乳制造方法。撒播至今，已经有1600多年了。从口味分，有辣的、甜的、咸的、五香的，乃至还有轻轻发臭的。依照色彩分，有青方、红方，白方，其间以红方腐乳最为常见。
红方腐乳，以红曲米粉上色，加上白酒的滋润，鲜香下饭，并且还有健脾开胃消食的效果，许多人对它爱不释手。
青方腐乳，发酵后轻轻发臭，可是氨基酸含量很高，闻着臭，吃着香。从前还被慈禧太后列为贡品之一。
白方腐乳，多在南边区域盛行，还被称为是桂林三宝之一。质地细腻绵软，具有增进胃口，协助消化的效果。
关于腐乳，喜爱的人说它是人世甘旨，越吃越香。各种食物，好像只需抹上一点腐乳，就会有了不同的风味，让人食指大动，想要大吃一口。可是也有人说它是损害健康的“杀手”，说它盐分过高，简略引起三高。那么它究竟是什么呢？下面就以红方腐乳为比如，给我们具体的介绍一下。
制造红方腐乳的食材有：豆腐、红曲米粉、白酒、盐。豆腐是作为腐乳的主要原料，通过发酵今后，和一般豆腐大不相同。发酵的豆腐，像奶酪相同，口感细嫩，养分丰厚，并且氨基酸和B族维生素的含量大幅度提高。所以被西方人称为“东方奶酪”。
而红曲米粉是一种天然的色素，并且还有很多的维生素B12。少数的白酒，还有促进代谢、开胃的效果。
最终只剩下盐了，作为制造腐乳的必要元素，也是它最大的“缺陷”，含盐量太高。一般来说，一块红方腐乳的含盐量可达5克，而我们每天的食用总量不应该超越6克。也便是说一块腐乳的盐分，就基本上满意一天所需了。
并且腐乳里还含有嘌呤和亚硝酸盐，吃多了简略影响健康，添加肾脏和肝脏的担负。所以不管你多么爱吃腐乳，主张每天半块就足够了，并且主张仍是不要天天吃。
撒播千年的腐乳，究竟是人世甘旨，仍是健康“杀手”？本相在这里！简略来说，少数食用，每天半块，腐乳便是人世甘旨，不光养分丰厚，并且风味共同。吃多了，就真的变成健康“杀手”了。好了，介绍完了。你喜爱吃腐乳吗？欢迎留言说说你的观点。
