烫面豆角肉饼
By 天山可可
配料：
面粉 300克、豇豆 200克、猪肉 150克、植物油 适量、精盐 适量、老干妈 一大勺、姜 5克、洋葱 1个
烹饪过程：
过程 1.主料：面粉300克，豆角200克、猪肉150克 辅料：植物油、盐、皮牙子（洋葱）1个、姜5克、老干妈或许辣椒酱（可选）
过程 2.把面粉加开水，用筷子拌和均匀成棉絮， 不棘手的时分用手揉润滑，面团越软饼相对来说饼也更软乎，我做饼一般都用中筋粉便是一般面粉，也喜爱用烫面，这样凉了都不会发硬
过程 3.这种烫面团就很软，我用了手攥拳头加少量植物油揉进面团里，重复几回面团就润滑了，面团盖上盖子醒20分钟以上，假如是早餐吃，面团要放冰箱冷藏一夜，更润泽细腻好操作，这是我的老办法，每次都和许多面团，能够随时做饼子
过程 4.把豇豆洗净，下开水里烫到变色捞起，过凉水切成末
过程 5.把五花肉切末，姜切末，洋葱切末，也能够把洋葱切开，放在凉水里泡10分钟左右，这样切的时刻不辣眼睛
过程 6.锅里加少量的油烧油，下五花肉煸炒出香味出油捞起
过程 7.把炒好的五花肉末倒进豇豆丁里边，加洋葱末、姜末、老干妈酱或许辣椒酱
过程 8.加洋葱、生抽、少量盐拌均匀
过程 9.把醒好的面团再揉揉， 分红几等份，再擀成椭圆形的中心厚，边边薄的面皮
过程 10.参加豇豆肉馅
过程 11.捏成包子形状，把折子朝下，用手压成小圆饼坯，把小圆饼停止一会，这样饼子好吃柔和
过程 12.电饼铛加少量的油预热，加馅饼带褶的一面朝下煎，挑选馅饼功用，用上下功用煎，时刻都是固定的，也能够设置自己想要的时刻
过程 13.加电饼铛盖开端煎
过程 14.等时刻到，因为是半烫面，馅料也是熟得，很好熟的。时刻到了即可出锅吃了，假如是发面和死面皮，能够持续煎几分钟即可出锅了
烹饪小贴士：
豇豆也能够换成喜爱吃的蔬菜。
因为加了老干妈滋味比较好，不必加调味品了。
这种烫面比较好熟，不必馅饼的功用时刻了，能够自行设置时刻。
因为老干妈的咸味，因而馅猜中盐无需过多。
小火慢煎，饼皮会由白色渐渐变成黄色，假如加油煎，这是油渐渐进入饼皮，通过高温的煎制，饼皮变熟的体现。并且因为馅料包的多，煎制的时刻需长些，避免因不熟导致肠胃不适。
通风杰出面粉有呼吸作用，所以有必要使空气流通，使面粉有空气可作使用。
