这世上的新鲜事物都可以归结于物理形状和化学形状的改变，有的产生了欠好的成果，有的则为咱们我们带来了福音。在日常日子中，最奇特的莫过于普普通通的豆子。
豆浆
每个工作日的早晨，在赶着上班的人群里，总能看见几个人手里端着个塑料杯子，有的白有的黄，但里边都装着豆浆。
豆浆是我国的传统早点之一，把豆子先用水泡涨，然后碾磨成碎渣，过滤掉较大的颗粒，煮至欢腾即可。豆浆里边放入适量的白糖，顺滑的口感和香甜的滋味，再加两根油条，这便是国民早餐的规范装备了。
豆浆
和豆浆叫法相似的，还有老北京的相同名物：豆浆！豆浆呈灰绿色，喝起来又酸又臭，但嗜好这一口的人就甘之如饴，这就和有的人喜欢螺蛳粉、豆腐乳相同。
豆腐乳
豆腐乳也叫腐乳，质料是豆腐，首要需求操控温度、湿度让豆腐发霉长毛，然后用很多的盐和其他调味料进行腌制才干做出。
我至今无法忍受腐乳的那股酸臭味，但身边的亲戚朋友都觉得腐乳的滋味如此美好，尤其是我爸爸妈妈这一辈的人，夏天喝稀饭不只要吃咸鸭蛋，还要配上几块腐乳才有味。
吃烤全羊的时分，配料里边也会调配腐乳，喝羊杂汤的时分，只需放一点点腐乳就让这碗汤得到了提高。
烤豆腐
重庆人吃豆腐，大多都是做些家常小菜，乃至还能烤，烧烤摊上的烤豆腐别有一番风味儿。
家常豆腐
门客走到摊前凭心境下单，嬢嬢在拿出对应的食材放到烤架上，才开端操作，豆腐提早被处理成了长方形，穿在一根木棍上。
烤豆腐没什么技术含量，双面刷油，辗转反侧烤熟，撒上调味料就算完了。
不过滋味可一点儿都不大意，豆腐外部烤得有点微焦，里边却是松软细腻，和烤年糕的口感挨近，只放了盐和嬢嬢特制的辣椒面，就足以支撑起这串烤豆腐的颜值了。
豆花
豆腐的形状改变也不少，做出不老不嫩的状况便是重庆人常吃的豆花。
豆花的做法便是先做出豆浆，必定要把豆渣滤洁净，然后煮开；用卤水来点豆花，这一步最为要害，豆花的口感好坏全靠点豆花的功夫；最后用筲箕或是大漏勺挤出豆花里边的水分，限制成型，不易搅散。
再花上三五分钟，做出自家特制的蘸料，打一碗米饭，就可以开吃了。
豆腐脑
与豆花的吃法挨近的还有豆腐脑，有的当地也把豆腐脑叫做豆花，但在重庆，豆腐脑是比豆花更嫩的东西。
用扁担挑着两个大桶，桶里边一般装着酸辣粉和豆腐脑，上面则是凉面和凉粉，这样的活动小店卖的豆腐脑是最好吃的；不过，要找到这样的小店也需求你下一番功夫，究竟现在的老城区越来越少了。
日本豆腐
还有一个叫日本豆腐的东西，与前面这些国产豆腐区别开来，被分在了另一个独自的类别。相同都是“豆腐”，怎样还不相同呢？
其实，日本豆腐不是豆腐，它是一种以鸡蛋为主要质料，做成的具有较高营养价值的蛋白质食物，仅仅它的质感和豆腐相似，以此得名。
用日本豆腐做出来的铁板豆腐深受我和搭档们的喜欢。日本豆腐的外表裹了一层淀粉，通过油炸，丰厚了其口感，内部爽滑新鲜，欢腾的铁板让酱汁渗透到内部，特别下饭，成为了第一道“光盘”的菜。
我这个重庆人对各种豆制品是有爱也有恨，关于豆浆、豆腐乳，这辈子我都将其无法拿下，豆浆、豆花、豆腐脑和日本豆腐则是我的心头好。
你们都喜欢吃哪种豆腐呢？
