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谷雨节气，时节替换，有条件多给孩子喝这汤，增强体质防伤风，一家人都获益，最近一段时间，温度忽高忽低，又到了短袖与棉袄齐飞的时节，关于小朋友和白叟来说，特别的难过，抵抗力相对来说仍是比较差一些，肯定不能够粗心，一不小心就简单伤风，除了及时的增减衣物，饮食上也要稍做调整，多吃一些养分足的食物来进步身的免疫力。
今日小厨给咱们带来一道香菇丸子汤，香菇是菌类之王，养分特别的丰厚，雅俗共赏，而丸子呢是自己纯手工制造的，没有一点添加剂，家人吃起来也更健康，用这两食材来烧一个汤，再加上一些应季的菠菜，春天属木，易养肝，在很多蔬菜中，最适合养肝的便是菠菜。时节替换，多给孩子喝这汤，进步身体抵抗力防伤风，一家人都获益。
【香菇丸子汤】
食材：猪肉500克，香菇，菠菜，生姜，冰水150克，盐10克，糖15克，木薯粉15克，泡打粉2.5克，生抽，蒜蓉酥，生抽，食用油
做法：
1、500克夹心肉清洗洁净切成小块，放入冰箱冰冻两个小时左右至外表有冰霜即可，做丸子需求挑选夹心肉，有肥有瘦，做出来比较甘旨，或许选后腿肉，再加一些肥肉，这样口感也好。
2、把猪肉倒入照料机中，参加140克冰水，（猪肉冷冻时，就装一杯水放入冰箱冷藏备用）发动照料机把猪肉打成肉糜。
3、参加10克食盐，用照料机把肉打至上劲。上劲之后，肉看起来会十分有黏性。
4、再用10克冰水把15克木薯粉拌和消融，倒入肉中，再参加少数的蒜蓉酥，15克白糖，一勺生抽，持续拌和均匀即可。
5、锅中加水烧至80度左右，开最小火，用左手虎品挤出丸子，右手用勺子接住丸子放入锅中。悉数了 挤完之后，开中火煮两分钟把丸子煮熟。
6、把丸子捞出来之后，当即放入事前准备好的冰水里浸泡之凉透，这样丸子会愈加Q弹。放凉之后就能够捞出来沥干水分，放入冰箱冷冻保存。
7、接下来咱们用丸子做香菇丸子汤，把香菇洗洁净切片状，热锅下油，先放蒜末炒香，再倒入香菇快带的炒一分钟。
8、倒入一杯水煮开之后，倒入丸子再次煮开，放入菠菜，加食盐调味即可，特别的养分，鲜美。谷雨节气，时节替换，有条件多给孩子喝这汤，增强体质防伤风， 一家人都获益。
【小厨的诀窍】
1、肉糜一定要拌和上劲，这样丸子吃起来Q弹，小厨用的照料机能够直接回转拌和上劲的， 家里照料机没有这个功用的，要用厨师机拌和，或许用筷子拌和，拌和好之后再摔打几分钟，这样丸子才好吃。
2、用勺子把丸子入锅里放的时分能直接放入水里边去，这样肉丸就不会粘在勺子上面了。
3、蒜蓉酥便是把大蒜切碎，用水洗一下，下油锅炸至金黄捞出沥干油，做丸子时放一点蒜蓉酥特别的香。
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