鳗鱼养分丰厚，富含维生素A和维生素E，含量分别是一般鱼类的60倍和9倍，维生A是牛肉的100倍，是猪肉的300倍以上。鳗鱼还含很多的钙与胶原蛋白，它含有一种很稀有的西河洛克蛋白，有杰出的强精壮肾的成效，是年轻夫妇，中老年人的保健食品。
这样的鱼十分的合适做成烧菜或者是炖菜，可是这儿不会做烧菜和炖菜，而是蒸菜，鱼肉带着的鲜香味，养分又好吃的肉质。喜爱吃鱼的朋友，这条鳗鱼就这样处理啦。
预备需求的食材：鳗鱼1条、黑木耳150g、老姜3片、蒜头3瓣、辣椒1个、青翠1根、鸡精1小撮、味精1小撮、盐1小撮、蒸鱼豆豉汁2匙。
过程一：在预备制造这一道菜之前，黑木耳要提早预备好。先泡发再用面粉清洗一次，最终运用清水水洗三次运用。
过程二：鳗鱼在各地的叫法或许有点不一样，像我这儿直接叫黑鳗把鳗鱼片成片备用。辅料的葱姜蒜辣椒悉数提早预备好方便运用。
过程三：把处理好的黑木耳铺在盘子底下，上面放上鳗鱼片及姜丝然后抖撒一点点的调味料。
过程四：大火清蒸7分钟即可出锅，让撒上葱丝、辣椒丝、蒜碎再用高温油淋上一勺。最终淋浇上蒸鱼豆豉汁即可上菜。
这样甘旨的清蒸鳗鱼就制造好啦，滋味超级的棒呢，养分好吃又简略哟。喜爱的朋友赶忙来试试吧。
腐竹是豆制品，用蒸的做法保留了它共同柔韧的口感，大豆蛋白丰厚的菜，调配少量肉类就能做出特别甘旨的滋味。腐竹买到手的时分是硬的，可是通过泡发，蒸制往后便是软软的，吸收了汤汁，滋味就十分好啦。
预备需求的食材：腐竹100克，肉末50克，蒜头1个，豆豉少量，油、生抽适量，盐少量。
过程一：腐竹是豆制品，晾晾干易保存，做菜的时分用清水提早浸泡泡发。先预备蒜头，豆豉与蒜头一起切碎备用。豆豉有一种特别的香味，和辛辣带浓郁香味的蒜头最调配，能增进胃口。
过程二：将猪肉剁成碎粒，也别剁成肉泥，略微带些颗粒，口感更好，剁好的肉末参加淀粉、盐、料酒和油以及生抽拌匀调味。
过程三：炒锅加热后，倒入少量底油，把切碎的蒜蓉豆豉和肉末一起倒入锅中，小火煸炒出蒜蓉豆豉的香味，肉末趁热炒散，加少量盐调味后关火。
过程四：浸泡软的腐竹略微沥干一下水分，规整的码放在盘子内，把炒好的豆豉蒜蓉肉末铺在腐竹上，放入蒸锅或电饭锅内蒸10分钟
一般都是基层烧饭，上层蒸菜，省时省劲。饭煮好了，菜也蒸熟了，一箭双雕。
再淋上适量熟油和1勺生抽调味，喜爱吃辣的加点小米辣装点一下，滋味浓香有胃口的一道蒸菜。鲜香的肉末加上甘旨的腐竹，滋味十分的棒呢，吃着养分又下饭，十分的简略。
