时刻进入4月，从新年到现在现已曩昔了3个多月。乡村区域的野菜跟着春天时刻的推移也逐步迎来尾季，当下北方区域盛行的野菜有艾草、荠菜、槐花、蕨菜。艾草在这个月最抢手，农人朋友首要拿它制造艾粿之类的传统甘旨，荠菜和蕨菜吃法要简略一些，可清炒、做馅都不错。只不过这几年来蕨菜在网络上有致癌的争议，吃的人就少了许多。
那么今日咱们要点不是要介绍艾草，究竟清明节现已曩昔一段时刻，艾草米粿也过期了，而此刻更让乡村人稀罕的是4月最终的野菜槐花，也算是这春季最终收尾的野菜吧，到了夏日之后野菜越来越少。槐花也叫“槐蕊”，风俗有句俗话“门前种棵槐，财气天然来。”在北方风俗较稠密的乡村区域，因这俗话随处可见门前栽种槐树的。不过这槐树指的都是国槐并非现在城里处处可见的洋槐，两者在品种上是有必定的差异。
槐花便是槐树所开的花朵，在每年4月到5月之间会有一个时刻短7天至15天的花期，所以采摘槐花需求依据时节，判别槐花所开花的时期，掌握这只是半个月的采摘时期。各地因气候原因差异，槐花在各地的开花时刻会有必定的前后，气候温暖的当地会提早，气候较冷的当地会晚一些，但仍是会集在4~5月这期间。
我国槐树的培养前史能够追溯到3千年前，早在其时的《诗经》中就有记载其培养。而运用槐花的前史要比培养晚了一些，从前史记载来看，在明朝时期的《救荒本草》有记载在打饥馑的时代有人们拿槐花当果腹的食物吃。在《本草纲目》中从药用方面记载了槐花的价值，如“炒香频嚼，治失音及喉痹，又疗吐血、崩中漏下”。阐明吃槐花还能够对失声起到必定的食疗作用呢。
通过前史几百年的开展，槐花在前史长河傍边的人物也不断在改变，从贫穷时代的饥馑粮食，到现在稀罕的野菜，吃法不断出陈推新，更是极品好菜。槐花作为春天野菜的终结者，它天然有它的共同之处。最共同的便是吃法多种多样，笔者总结了民间区域吃槐花的办法，其间最常见也是最受欢迎的吃法有5个，如下包成槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、槐花粥。
不过最共同的最甘旨的要数槐花炒鸡蛋了，将新鲜的槐花采回家清洗洁净之后剁碎了，然后与鸡蛋拌和均匀，直接下锅炒，做法简略却能发挥槐花共同的香味。
因槐花时节短，半个月的采摘时刻里更显得槐花的稀罕性。现在每年只需到了槐花怒放的时节，就有人专门采槐花当野菜，也有人才槐花去集市上售卖，甚至有城里人跑乡村预订。据笔者最近邻近几个城镇的集市上了解到，一斤新鲜槐花可卖到6元，价格都跟时蔬相同贵了。不知道你们当地有吃槐花的习气吗？这稀罕的野菜，只要这两个月能吃到，我们可不要错失哦。欢迎各位留言说说你们的观点！以上仅是个人观点，仅供参考！图片来源于网络，版权归原作者一切！
