最喜爱吃妈妈烙的春饼了，又薄又好吃，不只是我，老公也直夸我母亲烙的饼香，。尤其是卷上肉丝或许土豆丝，卷起来吃几乎不要太甘旨呀，现在正值春天，吃春饼觉得是在适宜不过的主食了。再配上炒合菜卷在里边吃，春天的必吃美食齐全了。合菜便是几个迎时节的蔬菜放在一同炒，里边的配菜比较的多，也杂，能够按照自己的口味增加或许削减，喜爱的能够在里边放一些白菜，土豆丝，不爱吃胡萝卜的不加也行。今日跟我学习一下详细的做法吧。
【菜名】：春饼卷合菜
【所需食材】：面粉，韭菜，鸡蛋，胡萝卜丝，绿豆芽，韭菜，里脊肉，粉丝，生抽，老抽，胡椒粉，盐，食用油，孜然粉。
【制造进程】：
1、 预备一会所需求的食材。小葱，豆芽，胡萝卜需求用水冲刷洁净。鸡胸肉去掉鸡皮和鸡筋处理洁净。
2、 粉丝用水泡软放在一边。面粉里边倒入刚烧开的水拌和，用手揉成面团，放在一边醒20分钟。
3、 醒面时刻的这个空档咱们来预备配菜，将胡萝卜切丝，韭菜切成段。
4、 里脊肉切成肉丝腌制，调料：蛋清，盐，老抽，白胡椒，生粉，生抽拌和均匀腌制10分钟备用。
5、 配菜就预备到这儿，咱们看看面应该差不多醒好了，将面团分红平等巨细的小面饼，再将小面饼揉圆擀平，在外表刷上食用油。
6、 在剂子外表撒上生面粉，将两个面饼合在一同，刷油的那一面相对。这样一会烙出来的饼能够更好的别离开来，刷油的这一步就至关的重要。
7、 将小面饼擀平擀大，锅底刷一层食用油，开端烙饼，烙饼的进程需求来回的翻面。
8、 烙成图片姿态就能够出锅了，烙成这样的原因便是用开水拌和的面团，用开水来烫面很重要。盛出来放在一边。
9、 鸡蛋打碎在碗里，提早下锅炒熟。再在平底锅中倒油，将肉丝放进去翻炒，放点红辣椒段炒出辣味再放入胡萝卜丝翻炒。
10、 然后将豆芽，粉丝都放进去，粉丝太长就用剪刀剪断就行。转大火，将生抽倒入翻炒，参加韭菜段进去。
11、 再放入鸡蛋持续翻炒就能够啦，出锅，包上卷饼，甘旨极了，赶忙卷起来尝一个。
