-----【黑米面包】-----
【资料】黑米面包粉300克，干酵母2.5克，盐3克，鸡蛋55克，白糖40克，水150克，黄油 25克
1. 将除了黄油的悉数资料入面包桶中，再安放进面包机中；我用的东菱JD08面包机，用了一个揉面程序10分钟；
2. 10分钟后，面团成型且润泽，能拉出粗膜，将黄油倒入面团中，再发动一个揉面程序20分钟；
3. 由于机器是我常用的，所以在15分钟左右时能够停下机器检查一下面团的状况，假设能撑出这种薄且有弹性的薄膜，用手指一戳，洞口呈润滑状，面团就能够了；假设还没到这个状况，再持续揉几分钟；各个机器的力道不一样，依据运用的机器实在的状况来调整揉面时刻；
4. 面团放在面包桶中，松懈10分钟后取出，放在揉面垫上，擀成厚约1公分的长方形面片；
5. 由上向下卷成卷，用保鲜盒扣住，松懈10-15分钟；
6. 将松懈好的面团敲打几下成扁片，再擀成厚约1公分的长方形面片，宽度不要超越面包机内部的长度；松懈好的面团十分听话，想擀成什么形状都能够，假设一擀就回缩，阐明松懈的时刻还不行，要再松懈几分钟才能够；
7. 从上向下顺势卷成卷，不松不紧，面皮之间不要有空地；
8. 卷好的面卷放入面包桶中，搅拌棒提早取出；我的面包机有个内盖，能够将内盖盖上，利于发酵，且不会让表皮变干；假设没有内盖的面包机，能够用一块湿布蒙在面包桶上；挑选“发酵”程序1小时；
9. 待面团是本来的2-2.5倍大小时，挑选“烘烤”程序，守时40分钟；
10. 面包又高又蓬，戴上隔热手套将面包桶从面包机中拎出来；
11. 将面包倒扣在晾架上，面包全体不错，仅仅有些微爆头，晾到手温时可入袋保存，食用时切片；
12. 黑米香气的大面包，又高又暄又柔软，夹上鸡蛋、各种蔬菜，做成外焦里嫩的三明治，全家都喜爱。
私房话
1. 我用的黑米面包粉是配比好的，假设没有黑米面包粉能够在面包粉或许高筋粉中参加面粉量20%左右的黑米粉，但黑米粉一定要如面粉一般细腻；
2. 面包我只用了一发，想要内部构成不错的安排，面团松懈好后卷成卷，重复两次就能构成不错的安排了。
